Nie znam osoby, która nie lubi pizzy. No po prostu chyba taka nie istnieje. Domowa pizza jest bardzo prosta w przygotowaniu w domowym zaciszu i bardzo doceniana zarówno przez domowników, jak i gości!

Od kiedy sama przygotowuję pizzę, to przestałam praktycznie ja zamawiać – bo kupna mi najzwyczajniej w świecie tak nie smakuje. (Chyba, że jestem umordowana – wtedy wszystko co zostaje mi podane pod nos mi smakuje…) Ale musiałam zrobić pizzę według wielu przepisów, żeby wreszcie wymyślić ten dla mnie idealny.

Ja idę na łatwiznę i do zagniatania ciasta zatrudniam automat do pieczenia chleba (program ugniatania ciasta – 1:30h). Ale wydaje mi się, że ugniatając tradycyjnie osiągnie się podobny efekt…

Składniki na 2 pizze.
Pieczenie: 15 minut w piekarniku nagrzanym do 250 stopni.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

280 ml ciepłej wody
500 g mąki (typu 500)
7 g sypkich drożdży
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli
1 łyżka oliwy z oliwek

SKŁADNIKI NA SOS
(na 3 pizze – to co zostanie mrożę na „czarną godzinę”):

passata (500g)
odrobina smakowej oliwy z oliwek (garlic & chilli)
duży ząbek czosnku
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cuktu
oregano i/lub bazylia

PRZYGOTOWANIE:

SOS:

W rondelu podgrzać oliwę.
Lekko podsmażyć posiekany czosnek.
Dodać passatę.
Dodać przyprawy.
Gotować na małym ogniu mieszając, ok 20 minut, aż zgęstnieje.
Ostudzić.

CIASTO:

Jak już wspomniałam, ciasto ugniata za mnie maszyna do chleba, mająca specjalny program ugniatania ciasta. Gotowe ciasto powinno nie być ani „tępe” ani lejące i klejące (chociaż i z takich da się smaczną pizzę zrobić!).

Składniki na ciasto ugnieść w automacie.
Po zakończeniu programu ciasto podzielić na dwie części.
Rozwałkować wałkiem lub przy pomocy rąk.
Rozprowadzić sos.
Posypać tartym serem (najlepiej mozzarellą)
Położyć składniki.
Wstawić do nagrzanego do 250ºC piekarnika i piec 15 – 18 minut (ciasto cienkie).

Ja piekę moją pizzę bezpośrednio na specjalnym kamieniu w piekarniku. Ale sprawdzają się również oczywiście naczynia żaroodporne, które wcześniej należy wyłożyć papierem lub wysmarować tłuszczem.